Den besten roten Thunfisch der Almadraba geniessen, Costa de la Luz, Andalusien, Spanien

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Wenn Sie gerne Fisch essen, dann haben Sie hier eine Köstlichkeit vor sich, die Sie vielleicht später nicht mehr die Gelegenheit haben zu geniessen (denn durch den Grossfischfang der Japaner hier, ist diese Fischart vor dem Aussserben bedroht). Aber wie gesagt, jetzt gibt es ihn noch und zwar in Barbate. Ausserdem finden man diese Delikatesse, die bereits von Phöniziern, Römern, Arabern und Christen geschätzt wurde in Tarifa, Zahara, Conil und Vejer.

Kosten Sie entweder den "mojama" (salzgetrockneter Thunfisch) oder ein Thunfischsteak, die Ventresca (Thunfisch, Tomaten, Basilikum und Zwiebel), Garum Sauce (Thunfisch, Wein, Essig, Pfeffer, Olivenöl und Wasser) und pochierten Zwiebelthunfisch. Sie können von zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten wählen.

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